牛角麵包&RUBY的秘密花園

燕窩（Collocalia）含有表皮生長因子（Epidermal Grow th Factor, EGF）

EGF是一個蛋白質 能刺激細胞增生。

燕窩來自燕子的口涎, 可能就是因為口涎中有EGF,

所以一般動物在受傷後，  懂得舐自己的傷口,

 相信是想利用口涎中的EGF, 刺激受傷部分, 幫助傷口快些復元。

燕窩EGF令細胞增生是好事還是壞事？

細胞增生是好事還是壞事? H對癌症患者而言是壞事。

 皮膚上有傷口, 要它「埋口」, 當然需要細胞增 生,

但不可不知 Genentech藥廠生產了一個對付「EGF接受體」的藥,叫Tarceva（學名Erlotinib）,

它的主要作用是去阻止EGF令細胞增生。

 什麼細胞？是癌細胞。

目前用來治療乳癌的 Herceptin 也 是一個用來對付EGF接受體的抗體。

有一位女仕她患有乙型肝炎, 甲胎蛋白一直被控制在五百度之下。

有一次她吃了燕窩後 , 甲胎蛋白急升到七千度。

之後在肝掃瞄中可見到四粒東西一星期內暴長到 四毫米 。 

因此, 在癌症患者而言要戒吃燕窩。

這好比患有乳癌者一定要戒吃雪蛤膏, 因為其中的『雌激素』可令其癌細胞增生。 其實, EGF對癌症病人還有害處。

除了會刺激癌細胞增生,它更厲害的致癌作用是在於促進三大類!

可以增生血管的因子,分別是血管內皮細胞生因子（VEGF）、 皂性成纖維細胞生長因子（bFGF）和轉化生長因子（TGF）。

癌細胞要靠血管把養分 送過來才能「快高長大」, 但往往沒有血管, 這好像是乾涸的田，長不出好東西。如果有人從附近的河造一條引水道那就得其所哉了。

在 剛出版的《Annua l Review Medicine》Vol.57，鼎鼎大名的哈佛教授Judah Folkman 綜合了他三十多年在血管增生方面的研究，點出了一個對抗癌十分重要的概念。

這便是當癌塊還未出現血管時,它們一般都不會致命。

因為即使癌細胞不斷增生, 但由於沒有血管提供營養，這些癌都長不大。

其實除了抗癌時要抑制血管增生,

 在長者中很普遍的黃斑衰退症（Macular Degeneration）,

病因也是源自視網膜上出現了新的血管 。

患者因而亦須特別留意要少吃燕窩，

以防刺激自己身體貿貿然製造多餘的血管。

燕窩之所以令皮膚「滑滑」，

並非因為骨膠原或蛋白質，而是刺激皮膚更新的「表皮生長因子」。

有學者及中醫師警告，燕窩並非老嫩皆宜，

更年期以後的婦女應避免進食燕窩，否則可能誘發及加速癌細胞生長。

人到中年便開始越老就越少EGF，

但更年期以後的女性患癌風險較高，

應避免攝取EGF， 以免刺激癌細胞增生。

中醫師指出，燕窩養陰益肺，可治濕疹及慢性氣管炎

，中藥價值極高，「肺主皮毛，肺氣好，皮膚自然靚。

 雪耳都有相同作用，但是療效當然比燕窩差很多。

」不過，他建議婦科 病患者或更年期以後女性應盡量 少吃，

否則會「過份養陰」，誘發或加重癌病。

參考資料