牛角麵包&RUBY的秘密花園

有些保健食品含大蒜、花草茶、薑黃素、巴西莓等成份，不見得人人適用。美國研究警告，這些保健食品可能影響化療藥物療效，兩者產生交互作用，甚至可能產生致命毒素。因此正在接受化療的病患千萬不要貿然食用這些保健食品。

美國西北紀念醫院研究團隊近日在美國臨床腫瘤醫學會學術研討會上發表報告指出，越來越多證據顯示，上述營養補充品可能改變化療藥物療效，有些會削弱治療效果，也有些會增強藥效，使藥效果強、失控，嚴重時會引發致命反應。

美國西北紀念醫院高齡醫學專家珍‧麥考伊（JuneM.McKoy）表示，許多患者閱讀網路資訊時，常認為營養、草藥保健食品比較安全、天然，可能對病情有幫助。事實上許多人不知道這些保健食品成份複雜，不是只有含維他命，一旦誤用可能和藥物產生交互作用，影響藥物療效。

近日研究指出，正在接受化學治療的患者中，約有半數患者不會主動告訴醫師正在接受其他另類療法，有些人認為這不是很重要，也有人因化療副作用採另類療法。

邁考伊表示，患者一定要誠實告訴醫師正在服用哪些保健品，以免與藥物發生不當作用。例如有些中草藥會干擾藥物代謝，讓藥物效果大打折扣。像長期使用大蒜類保健食品可能增加手術出血風險。用中草藥、大蒜來做菜、增加風味，大多無傷大雅，不過一旦長時間大量服用相關保健食品，很可能對身體造成負面傷害，尤其正在接受化學治療的患者，更容易未蒙其利，先受其害。

呂應鐘教授的解讀：

台灣全我身心靈健康中心多年來就一直告訴大家「不要亂吃保健食品」。因為市售保健食品絕大多數是化學合成的，為了健康本來就應該不吃化學合成的營養品。

我們也從來不推荐吃「中草藥保健食品」，因為目前大地污染，消基會曾經檢驗有四成中草藥含重金屬超標，一些以中草藥為基底的保健品，都沒有寫清楚成分與劑量，複雜因素更多。

倒數第二行說「一旦長時間大量服用」，會對身體造成傷害。這樣的說法廣見於新聞報導，但是從來沒有具體向大眾說明每天吃多少毫克才是過量？

以大蒜為例，新鮮的，每個人體質與飲食習慣不同，無法算出多少就過量。是吃10粒以上？或是30粒以上？從來沒有見過此種研究。而且也不會有人天天吃30粒以上吧，所以不用擔心過量。

若是市售蒜精膠囊製品，通常都會標示頂多一天2-3粒，也不會過量。

然而，有人食用市售一般蒜精膠囊1粒，胃部就會灼熱不適。這有二個原因，一是此人胃壁薄，二是此種蒜粉製品通常是整顆乾燥後直接磨成粉，裝成膠囊，大蒜中的含硫化合物對黏膜有強力的刺激性所致。

一般標準品質的蒜粉硬膠囊應會含1.3%的活性蒜素（Allicin），以一粒約300毫克的蒜精硬膠囊補充劑來說，應可釋出約3900微克的蒜素。

但蒜精要吃多少才能發揮功效呢？每天要吞服3粒達900毫克蒜粉硬膠囊，才能攝取蒜素Allicin約12000mcg，才對降膽固醇、預防心血管疾病有幫助。

但是，市售一般蒜粉膠囊都不會標示含有多少Allicin，通常它們的含量非常低，因此每天食用3-5粒，也不會過量。只是多花錢而已。