牛角麵包&RUBY的秘密花園

中醫藥古籍記載：肉桂味辛甘、性熱，

具溫補腎陽、溫中逐寒、宣導血脈等

作用，而且肉桂的作用和緩溫厚，能補

下焦腎中不足的真火，並引火歸元，

平息無根之火，古代的人認為它可以

救陽中之陽，是很好的補益藥品。

肉桂有清熱去濕、解毒、利尿、消瘀、解渴、

健胃、驅風、矯味、發汗、解熱、鎮痛

藥用、可治療中樞神經興奮、調節水份

代謝、促進血液循環、治感冒、頭痛、發熱。

肉桂辛熱燥烈，易損胎氣，故孕婦不宜使用。

現代醫學則研究指出，適量食用肉桂可以

擴張末稍血管、促進血液循環，而肉桂所含的

揮發油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃

排氣，避免腸胃痙攣，也有促進消化的作用。

此外，肉桂還可以強化胰島素的分泌，

並清除血中壞的膽固醇，不但有助於降血糖、

降血脂，而且還有預防癌症發生的食療效果。

肉桂的用途多多，也許在未來，

還可能用來治療慢性病呢！

最新研究發現，糖尿病患者可以利用

肉桂、達到控制體內血糖的治療成效。

有糖尿病的人當然不宜食用肉桂蛋糕

或蘋果派等甜食，建議只要在日常飲食中，

適當的將肉桂粉撒在肉類、菜餚中，或將

肉桂片用來加肉類燉煮，不但增加湯的

風味又可去除肉的腥臭。

另外有一種與肉桂非常相似的桂皮，顏色

較肉桂深，表面也較粗糙，吃起來的味道

較苦澀，其實在味道上並不是十分容易辨別，

因此也有人混用。

肉桂適合搭配紅茶、檸檬皮、桔皮、

香草豆、小荳蔻、月桂葉、玫瑰果、

山楂果、杜松果、茴香子、玫瑰花、

繡線菊、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、

香蜂草、菩提花。

將二茶匙的乾燥肉桂加入一杯熱開水中，

浸泡約十分鐘後，過濾即可飲用。

可添加蜂蜜增加口感。

由於肉桂味辛性熱，極易傷陰助火，

一定要根據自己的體質使用，最好在

中醫藥師指導下辨證使用，並注意

不宜過量或長期服用，一天攝入量

最多不要超過4克 。

內熱上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、

有出血傾向者及孕婦不宜使用，

以免引發新疾或加重病情。