東阿阿膠的吃法 @ 牛角麵包&RUBY的秘密花園

東阿阿膠的吃法

　　一般東阿阿膠的盒子上有介紹，我經過改良，是這麼吃的：

　　原料：黃酒一瓶、紅棗、冰糖、枸杞、或者是個人愛好加核桃芝麻等

　　1，將阿膠片放于乾淨的平底鍋內，加黃酒淹過阿膠片48小時左右至阿膠融化(這是因為阿膠片很難融化和打碎)

　　2，在熔化的阿膠和黃酒中加適量水，加入紅棗、枸杞、冰糖及其他，小火加熱，同時要不停的攪動以防粘底

　　3，大約30-40分鐘後熄火稍微冷卻，裝入有蓋的容器放冰箱保存

　　每天早晚去2勺加開水喝就好，不過阿膠特別上火，建議在秋冬進補，我喝過2個冬天，感覺效果不錯

　　以下介紹幾則阿膠的經典食用方法：

　　1. 阿膠糖液取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

　　2. 阿膠粥用大米或小米100克，阿膠砸碎後的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內，這樣容易糊鍋底。本方補血益腎，強身健體，延年益壽。

　　3. 阿膠梨蜜湯取梨1--2個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤肺止渴，適用於肺燥咳嗽、久病多痰。

　　4. 阿膠羹(即食阿膠)用阿膠250克，砸碎後，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5--1小時入涼成凍後置於冰箱內保存。每天服用早晚各服用1匙，服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。本方補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。

　　5. 阿膠雞蛋湯取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。本方適用於陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

　　6. 阿膠黃酒用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方適用於一般血虛症。

　　7. 芝麻核桃膏。取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。本方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。

　　8. 人參桂圓膏用阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。

　　9. 蜂蜜雞蛋膏。取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，阿膠適量燉化，加入雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。本方對於虛疲咳嗽症療效較好。（中華康網）