甘味5食材 養肝添活力
紫米 紅棗補血 韭菜行氣升陽
中醫觀點認為，春天養生宜調理肝氣，以免因肝氣虛出現疲累、口乾舌燥、眼睛乾澀、情緒低落及抵抗力下降、易反覆感冒等問題，中醫師張家蓓表示，春季養生飲食宜少酸多甘，以利脾胃及肝氣調理，不妨選擇枸杞、韭菜、紅棗、紫米、核桃等甘味食物，將其入菜或是泡製、熬煮成茶飲或粥品，幫助補肝血、養肝陰、疏理肝氣以及增添活力、抵抗力，而且能潤膚、養顏，使氣色更紅潤。報導╱張佩玉、張雅淳 攝影╱李芃葳、翁玉信
點下放大 1.枸杞 滋陰明目
功效：枸杞能補肝血、滋肝陰，並可補腎、明目，改善頭暈目眩、精神不濟及增抵抗力，適合作息不正常、常熬夜者食用。
這樣吃：除了將枸杞入菜，如炒青菜、煮湯如雞湯、排骨湯時加入，也可取枸杞8克、菊花3克，加500c.c.水燜泡5分鐘後飲用，幫助清肝熱、明目、緩疲勞感，當天喝完，可天天喝。
點下放大 2.韭菜 提升陽氣
功效：韭菜在中醫觀點屬肝之菜，具補肝益腎、提升陽氣及增加抵抗力等功效，適合常感覺疲倦、體力差者食用。
這樣吃：將韭菜與同樣可入肝的豬肝搭配，做成韭菜炒豬肝，有助疏理肝氣、養血健脾，另可料理成韭菜炒蛋，養肝外還能強健脾胃、滋潤皮膚及健腦益智、提振精神，每周可吃1~2次。
點下放大 3.紅棗 補虛健脾
功效：紅棗可健脾養血、滋肝陰及補中益氣，讓腸胃消化吸收變好還能紅潤氣色，適合虛弱體質如易累、喘或體重過輕者吃。
這樣吃：與能補脾、有利肝氣調理的排骨一起煮湯，或用紅棗與五味子泡製成養肝益腎、安神緩疲勞的茶飲，將去籽紅棗、五味子各5克，加500c.c.水燜泡5分鐘即可，當天喝完，可天天喝。
點下放大 4.紫米 潤膚補血
功效：具補脾疏肝、滋陰補腎及補血、促進血液循環等功效的紫米，特別適合女性及氣色蒼白、貧血者食用。
這樣吃：將紫米和紅豆熬煮成紫米紅豆粥，取紫米1量米杯、紅豆1/2量米杯的量，加1000c.c.水以小火煮至軟爛後即可食用，有助補血、紅潤氣色及利濕、消水腫，分3天吃完，每天1碗。
點下放大 5.核桃 益智強身
功效：可護肝補腎、潤膚及滋補強身、益智的核桃，適合工作忙碌、疲憊、頭腦昏沉者吃，此外還能潤腸、調理便祕。
這樣吃：每天最多吃免洗湯匙1平匙，以免熱量過高，直接吃外也可取核桃15克及能健脾疏肝、活血的紅糖30克，置於平底鍋以小火加熱、拌炒至紅糖溶化後，熄火倒入盤中放涼，做成核桃紅糖片。
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