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紅棗選購篇／5撇步 教你有籽、還是無籽好﹖ |
| 2011/01/04 |
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐世經、杜建重／攝影，諮詢／康華中醫診所院長 張家蓓，示範達人／養生藥膳專家 郭月英】 ● 看外形：色紅、肉厚、飽滿油潤者佳。 ● 看顏色：最忌鮮艷，以免買到染色產品；染色紅棗浸泡水中，水色會變紅。 ● 看包裝：市售紅棗有零售及一斤裝，原則上以封好、一斤透明包裝為優，可直接看到紅棗有無發霉，或放過久而致乾扁，且必須附註保存期限。 ● 保存方法：紅棗多是進口，台灣近年也有小量生產；購買時以曬乾為優，保存較容易；開封後，務必放入冰箱冷藏。 ● 有籽為佳：市售紅棗有去籽、有籽兩類，使用效果無明顯差異，但去籽的紅棗中間易藏汙納垢、孳生小蟲，不易久存也不易清洗，較不建議。 |
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