花旗參的功效及作用 @ 牛角麵包&RUBY的秘密花園

花旗參的功效及作用

西洋參的功效: 　　

一、增強中樞神經系統功能西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。

二、保護心血管系統常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

三、提高免疫力西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

四、促進血液活力長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。

五、治療糖尿病西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

西洋參的作用：　　

西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: "西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之

溫者皆可用之". 故補而不燥是西洋參的特別之處. 　

1. 強化心肌及增強心臟之活動能力; 　　

2. 強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆症有顯著功效; 　

3. 對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量; 　　

4. 能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;

5. 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝的作用; 　　

6. 能增強體力並對運動員具極大助益; 　　

7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能; 　　

8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.

安大略省花旗蔘與韓國花旗蔘長像極為相近，但兩者有著極不相同之蔘根，各有著不同性質及對人體的效果。以下是兩者主要不同之處。

	花旗蔘	高麗參
性能	性涼，味苦微甘，入肺、胃二經。	性溫，味甘微苦，入脾、肺二經。
功能	補肺陰，清火生津液。	大補元氣，益血生津，寧神益知。
效用	為養陰生津藥，治久咳肺痿，虛熱煩倦，口渴少津，胃火牙痛，中陽不足，增加免疫功能，防止血管硬化，心臟病，糖尿病，減防老化皆有奇效。胃有溫濁者勿用，對體虛有火者適宜。	治脾虛喘促，肺虛泄瀉，胃虛喘吐，久病氣虛，消渴以及小兒慢驚，痘瘡虛陷等症。具有中樞抑制，鎮痛作用，抗疲勞作用。

如何選擇花旗蔘

以下是驗證花旗蔘真假的3大錯誤觀念：

蔘愈大愈粗便愈老
蔘紋愈多蔘齡愈大
顏色愈黑便愈老

「花旗蔘其實也是農作物的一種，只要有種植經驗的人便應知道，農作物不可能每棵大小一模一樣，所以蔘身的粗幼、蔘紋絕對不代表其年齡。」以顏色來判斷蔘齡的說法更是無稽。花旗蔘的顏色主要受以下的3種因素影響：土質、處理及病蟲害。不同的土質會使蔘的顏色有所分別，即使在同一個農場，只要土質有些許不同，種出來的花旗蔘亦會出現一些較黃、一些較黑的情形。花旗蔘收成後，蔘農會清洗花旗蔘後烘乾，如清洗得不乾淨或烘乾時間過長，均會使花旗蔘變得較為深色。最後，經常出現在花旗蔘的紅根病亦會使其顏色變深。

其實斷定蔘齡的正確方法，是觀察蔘上端的蘆頭凹痕，計算蔘齡的方法是將蔘身代表的1年加以凹痕的數目。如果蔘身上有4個凹痕，即表示蔘齡是5 (1+4)歲。葉翠華透露，選購花旗蔘時最重要是出產地及蔘齡，蔘種中以安省產量最多，品質亦最佳，其次是美國的維州，卑詩省為末；蔘齡則以5年最佳。去年北美的500萬磅產量中，維州蔘約佔60萬磅，卑詩蔘約100萬磅，安省出品高達340萬磅。