調理藥膳


─聖愈蛤牡湯


‧藥材:當歸2錢、川芎2錢、芍藥2錢、熟地2錢、黃耆3錢、粉光參2


‧食材:蛤蜊50g、牡蠣100g、米酒水500cc、薑絲少許、蔥花少許


    ‧做法:A.藥材放入鍋中加入米酒水,用大火煮沸後轉成小火煮約15分鐘,熄火濾出藥汁備用。B.將蛤蜊放入水中、吐沙約4小時,牡蠣用水洗淨備用。C.將作法12加入薑絲放入鍋中,用大火煮沸後,轉成小火煮至食材熟熄火,灑上蔥花,即可食用。


‧功效:當歸、川芎、芍藥、熟地、黃耆、粉光參等中藥為聖愈湯的組成,可氣血雙補,大補氣血虛弱的體質,恢復子宮機能;蛤含有多種礦物質如鈣、鐵、磷及維生素A等,可預防貧血,補充優質蛋白質;牡蠣富含鋅、鐵,營養非常豐富,所含的鋅更可調節內分泌機能,是滋補強身的好食材。
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