苦茶油如何使用？
苦茶油和麻油一樣補，麻油較燥熱，苦茶油較溫和。也很香。
鍋熱放薑片煸乾，再倒苦茶油炒香(多炸一些。可裝起備用)
剩一些炒肉、菜都行。
每天早上煮麵線撈起濾乾加備用的苦茶油拌勻吃。顧胃
苦茶油炒、煎、煮、炸、涼拌都可以，男女老少都可吃，月經期不禁忌，某網友拉肚子，拉2個月，醫師看不好，我兒子就用狗尾草頭慢火敖一天的湯燉(苦茶油炒烏骨雞)。
我看一大碗油膩膩的湯，不敢喝，後來ㄧ想是兒子的孝心，眼睛一閉全喝下去，就慢慢拉肚子好了。
茶油是我國特有的木本油料樹種，也是世界四大木本油料樹種之一，具有很好的生態效益和經濟效益。利用山茶籽榨制的茶油，是一種優質食用油，其不飽和脂肪酸含量在90％以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。食用茶油不僅不會使人體膽固醇增高，適合高血壓病患者食用，而且還具有減肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。
苦茶油簡介
苦茶油其名雖苦，但其實卻是一種香醇甘味美，芳香無比的最高級植物性食油，苦茶油係由生長在深山曠野的油茶樹採子精製而成的，是最具代表性的植物油脂。所以被視為養生及美容養顏的聖品。
油茶除生長在深山曠野，不受環境、農藥污染外，其樹終年長青，樹不空心，尤其自開花結果到採收，長達三百天以上，是所有油料作物中受大自然孕育，吸收日月精華最久的果實，所以號稱「天綠果」，也是構成苦茶油之所以具有多重療效的最重要因素。
茶油有茶香味
苦茶油有苦澀味
試試看就知道!
茶仔油 和苦茶油是不同的喔
吃起來的味道也不同
茶仔油是茶樹結的子採下來炸成油的
對胃確實有很好的功效
茶油有茶香味
苦茶油有苦澀味
試試看就知道!
茶油是我國特有的木本油料樹種，也是世界四大木本油料樹種之一，具有很好的生態效益和經濟效益。
利用山茶籽榨制的茶油，是一種優質食用油，其不飽和脂肪酸含量在90％以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。
食用茶油不僅不會使人體膽固醇增高，適合高血壓病患者食用，而且還具有減肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。
苦茶油簡介
苦茶油其名雖苦，但其實卻是一種香醇甘味美，芳香無比的最高級植物性食油，苦茶油係由生長在深山曠野的油茶樹採子精製而成的，是最具代表性的植物油脂。所以被視為養生及美容養顏的聖品。
油茶除生長在深山曠野，不受環境、農藥污染外，其樹終年長青，樹不空心，尤其自開花結果到採收，長達三百天以上，是所有油料作物中受大自然孕育，吸收日月精華最久的果實，所以號稱「天綠果」，也是構成苦茶油之所以具有多重療效的最重要因素。-----------------------------------------------
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聽說苦茶油很好'最近拉肚子'用芭樂子吃好'但聽說茶油更好!以往都有喝過'但是價格差很多'一般來說600-800是茶油'今問到自產自銷還真是不便宜'約1800(一罐)'還在考量!
所以??價格差很多'但是'比吃豬油好多'為健康別吃太多"油"!試過菜在"茶葉中"涮一下'天!
真是可怕!喝好油比便宜豬油..重要!參考!
說的「純茶油」和「苦茶油」應該是一樣的哦
茶油即苦茶油!
http://tw.myblog.yahoo.com/lane-treebuddhism/article?mid=1257
http://www.tncomu.tn.edu.tw/blog/808/read.php?2716
苦茶樹
茶樹苦從開花到採收大約為300天，不需噴農藥，重陽節後採收，果實受到大自然孕育，所以稱為天綠果，茶樹生育力強，在海拔500〜1200公尺 的水田、旱田、山坡地均可種植，茶樹種子亦可做有機肥。苦茶油是由茶樹的籽所製成，苦茶籽有大、有小，品種不同，一般小籽價格較貴，效果較好。
l 以前小時候，記得奶奶會用茶油擦頭髮、擦皮膚，但我想只適合皮膚乾燥的人，因為太油了。
l 苦茶油可作為調理用油，油質溫和，沒體質禁忌，用麻油代替苦茶油，較不上火。
l 苦茶油也可當食物療法:10年前我的老公安爸爸，常胃痛、胃脹，後來我媽媽請他每天喝10〜15cc的茶油，沒想到大約一星期後竟不再痛了，真是神奇。
l 苦茶油耐高溫，煎、炒較不起油煙，不飽和脂肪酸含量高，腳有水腫的人也可用苦茶油拌疏菜代替食用油，真的健康又養身。
▲ 結果的苦茶樹
▲ 採收曝曬在陽光下
▲ 脫殼後的苦茶籽
http://www.wretch.cc/blog/maustudy/23766740#
引用如上
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但茶籽油不等於苦茶油
苦茶油原料可是比茶籽油貴多了
市面上有某些廠商
冠上苦茶油的名子
照片拍的卻是茶葉樹
卻又附上苦茶籽
那是在欺負消費者不懂而用的方式
茶籽油也是非常健康的油
但冠上苦茶油之名賣茶籽油就是不對的
要小心哦!
買苦茶油時，很多人第一個反應是存疑--"純嗎?"、"是真的嗎?"，然後用手指試一試黏性，再聞一聞味道，以判其真偽。
* 其實各種食用油其黏性或有差異，但僅用手指試一試，很難判其真偽。
* 至於味道則因烘焙溫度高低，味道濃淡有差異，但與其真偽、純否或營養價值則無關。(烘焙溫度低，味道淡；烘焙溫度高，味道濃，相對保存期限短；過高則會有焦味，營養流失)
* 嗅覺可以判別食用油是否氧化酸敗，其味道與油炸食品過期的氧化酸敗有相同的味道。
* 苦茶油純否，較客觀的判別是檢驗其脂肪酸比例。
苦茶油的儲存方法
1. 放置陰涼、乾燥無日光照射處。
2. 不要放在瓦斯爐旁。
3. 使用完後，應立即將瓶蓋蓋緊。
4. 用過的油，不要倒入新油中。
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http://www.decheng.com.tw/blog/rewrite.php/category-2-2.html
純正苦茶油(由苦茶子提煉)含有多種維生素具有清肝解毒、健胃整腸、滋肺潤氣之效。
1. 兩匙苦茶油放入大碗中備用，然後和煮熟的麵線及高麗菜再加一點鹽攪拌。 (苦茶油瓶絕對不可直接倒入有熱氣的麵線-水蒸氣會跑進苦茶油瓶內後，會使苦茶油不能久存。)
2. 早上空腹食用, 連吃一星期左右，病情將有所改善。
注意事項:
一、飲食要節制: 若要胃腸好 ，只吃八分飽。平常不可養成暴飲暴食壞習慣。(例如: 飲食大量的酒、冰品、筍 、鳳梨、油炸、花生…等不容易消化的食物。)特別是兒童時期，如果常暴飲暴食，把腸胃攪壞了，到了中年就很容易成為胃病。
二、飲食要定食:有些人因學業或工作繁忙時置飲食於度外，忍飢不進食最易造成胃病。平常身邊最好備有蘇打餅干，肚子餓時 先吃一點蘇打餅干，讓胃不要空轉，以免將胃磨壞。
三、飲食要慢吞細嚼:因為口腔的唾液，對消化有很大的幫助。幼時養成慢吞細嚼的好習慣，將來對胃的幫助極大，凡狼吞虎嚥的人，此人胃腸一定時不好的。
四、飯後半小時內，絕對不可以作劇烈運動，因為容易引起胃發炎。
五、胃病與情緒有絕對關係(情緒不好時，胃酸分泌會增加):若能修身養性，遇事猝然不驚， 無故加之不怒，不作非份之想，不貪非份之財，心存慈悲，助人為樂!量大福大!心情舒暢!優遊自在! 以豁達人生面對，將憂鬱、氣惱、壓力…等一切不如意之事拋開，這也是胃病之良藥。
六、每天養成運動良好習慣，加強自身免疫力。
七、須配合醫生治療。
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苦茶油是來自「茶花籽樹」，樹形較高，葉子無法食用，區分為大菓種及小菓種；
茶籽油則是來自「茶葉樹」所結的菓實，茶樹的樹形屬灌木矮樹，嫩葉可製茶外，果實亦可榨油。
可參考這篇苦茶油和茶籽油有什麼不同呢?
有部份茶商說他們的油是苦茶油，但兩者的價錢就差很多了!
而，茶油(苦茶油)及茶籽油有什麼不同呢?
苦茶油是以油茶樹的種子以南方榨油術壓榨而出的油中極品，油茶樹為山茶科山茶屬之常綠小喬木，生長地區為四季溫和、雨量豐沛的山坡地，栽種的地區都是沒有受到環境及農藥污染的地區。
苦茶油樹特別之處是終年長青，花期長，從開花到採果大約一年左右，年產僅一次，自古以來苦茶油是香醇味甘、芳香無比的頂級植物油。
茶籽油是以茶樹籽經元福南方榨油術壓榨而出之，茶葉籽油來自高山茶樹的種籽，歷經手工摘取、陽光曝曬、脫殼、低溫冷藏、壓榨等多項物理製法而成的天然食用油，絕不採用脫酸、脫色等化學製法。
含有單元不飽和脂防酸、天然維生素E及特有的茶多酚等營養成份。香氣濃郁、口感滑順，適合涼拌、煎、炒、煮、炸等各種料理，是純天然的高級食用油。
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油脂當中的單元不飽和脂肪酸的數值越高，代表油脂越安定，而多元不飽和脂肪酸的數值越高，則表示油脂越不安定，在高溫下容易產生氧化及聚合作用，有致癌性。而冷壓苦茶油中的『單元不飽和脂肪酸』佔82.51%(參考衛生署資料)為油品中最高，多元不飽和脂肪酸才6.96%，為油品中最低，可預防老年癡呆症，對降低膽固醇及抗癌亦有明顯的功效。
( 食用油所含之「不飽和脂肪酸」為人體無法合成之必須脂肪酸，故須靠食用油來攝取，其功能為構築細胞膜，維持皮膚及器官的生機，促進油溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ之吸收。)
苦茶油有特殊的山茶芝素成份，對於清除人體的內發性雜質毒素等深具作用 ，因此有有許多的葯用醫療價值， 中醫常常用它來清熱解濕 ，消炎殺菌 。此外，苦茶油中含有天然維他命A.B.E及鐵、鋅、鎂、鈣等有益人體的礦物質，蛋白質含量（0.15g／100g）適合人體每日所需。所以苦茶油能開胃、促進食慾、養顏美容，營養價值高，實為一種健康的高級食用油。
除了食用之外，苦茶油還可外用。由於苦茶油的特有成份( 不乾性不飽和脂肪酸、山茶芝素 、茶皂醇、維它命等 )和人類皮脂、肌膚所含的酸酯成份，竟有70% 雷同。因此，苦茶油是肌膚最能吸取的天然性化妝品。因為這種獨特的成份，它可以提供皮脂及毛囊，多種營養，發揮激活細胞、防止黑髮成灰白、促進白髮變濃黑的功能。
2.苦茶油不加熱直接加麵線比較好還是加熱?
單元不飽和脂肪酸在高溫下容易被破壞，基於健康的觀點，所以苦茶油多半是拌入熟食中使用，不宜高溫熱炒或油炸。客家人用苦茶油『拌飯或拌麵線』食用，也是『作月仔最好的補品』，青菜也可川燙後涼拌食用。
雖說苦茶油發煙點在200度~220度，烹飪時油煙產生量非常少，可減少油煙產生的毒素對身體照成的傷害，還可保留自然美味和營養，對於每天在家中煮菜的媽媽們的健康有很大的幫助。 不過，由於單元性不飽和脂肪酸的化學性質不甚穩定，建議儘量避免以油炸方式來烹調。( 但如果實在必須以油炸烹調時，基於健康的考量，還是以單元性不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸較佳。)
天然健康苦茶油、自然精純顧健康 農政全書有記載 在明朝徐光啟所著的農政全書裡就有關於苦茶油的記載，這是一本對於中國農業生產發展極具史料價值的農政專書，在書中就曾提及苦茶油中所含的山茶甘素對於人體有很大的益處。
苦茶油是採用油茶樹的種子，經過日曬、脫殼、粉碎、斧炒、蒸煮、製餅、壓榨、過濾等繁複的步驟而成，油茶樹是屬於山茶科山茶屬之常綠小喬木，現今在台灣的油茶樹種有栽培種油茶與野生細葉油茶，兩者的區別在於栽培種油茶的果實較大，一般稱之為大果種油茶，而野生細葉油茶果實較小，稱為小果種油茶。
苦茶油是一種富含山茶甘素、蛋白質、單元不飽和脂肪酸、維生素A、E等，其含維生素的食用油，對於高溫的穩定性和營養價值均優於一般市面上販售的沙拉油，
根據研究顯示，苦茶油的單元不飽和脂肪酸，主要是由油酸、亞油酸所組成，因此，當我們將它加熱調裡時不易產生油煙，對於我們的肺部所產生的傷害較少。
明瞭了苦茶油對於人體的益處，接下來就是該教您如何選購苦茶油的時候了。
大溪鎮農會輔導的苦茶油產銷班第一班班長簡長青表示：「每年的白露節氣一過，就是苦茶油採收的季節開始，這個時候的油茶樹結實累累，富含油脂，是最適合採收來製作苦茶油的時候。」
pic 多年生經濟作物 油茶樹是一種需要多年栽培的經濟作物，苦茶籽從開花、結果至採收長達300天以上，栽種初期需要一年的生長期，油茶樹才會開始結苦茶籽，但這個時候的苦茶籽產量並不多，品質上也欠佳，必須經過三年的成熟期，所產的苦茶籽才可以開始採收，到了第八年左右油茶樹的產量才開始穩定，一般人印象當中苦茶籽應該是綠色的吧？
其實並非如此，在簡長青先生的農園裡，我們看到的苦茶籽居然是呈現櫻桃紅的色澤。
照顧油茶樹則是件很簡單的工作，在栽種時只要給予油茶樹適當的生長空間，每年施一次有機肥，平時除除雜草，不需要花太多時間即可。
苦茶油的儲存方法
1.放置陰涼、乾燥無日光照射處。
2.不要放在瓦斯爐旁。
3.使用完後，應立即將瓶蓋蓋緊。
4.用過的油，不要倒入新油中。
5.儲存不要超過半年，以確保營養價值。
http://uic.efarm.org.tw/dahshi/
http://uic.efarm.org.tw/dahshi/
苦茶油
http://uic.efarm.org.tw/dahshi/
休閒
http://book.shalu.gov.tw/book-s2/ch06/ch06-506.htm
油脂應用
http://forums.plant-seeds.idv.tw/archive/index.php/t-11714.html
苦茶油的功效多、營養價值高，如上所述，但必須是新鮮的。根據林業試驗所研究，苦茶油經過室溫儲存後，其碘價隨著儲存時間之增長而下降，而酸價和皂化價則隨著儲存時間之增長而增加，這表示其不飽和脂肪酸有分解現象，尤其是半年後，分解加速，苦茶油的功效、營養價值因此大打折扣。另苦茶油含有之天然抗氧化劑(tocopherols)，經過長期儲存並與空氣作用後，tocopherols已然被氧化分解，不再有保護油脂之功能，而油脂酸敗劣化作用也就加速進行。
苦茶油的特性
苦茶油即一般之苦茶樹，其種子成熟榨油後，就是一般俗稱之苦茶油，油茶原產我國華南、四川、陝西。本省在海拔100公尺-2000公尺之間水田、旱田山坡地均可生長，尤其配合政府發展精緻農業及稻田之轉作，油茶可以稱為目前最有前途之經濟作物，預測十年後將是本省最高級的實用植物。
苦茶油要怎麼吃
炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子、煎煮苦茶油雞更是孕婦做月子最佳補品，尤其怕燥熱者更適合。
如何選用苦茶油
買苦茶油時，很多人第一個反應是存疑--"純嗎?"、"是真的嗎?"，然後用手指試一試黏性，再聞一聞味道，以判其真偽。
其實各種食用油其黏性或有差異，但僅用手指試一試，很難判其真偽。
至於味道則因烘焙溫度高低，味道濃淡有差異，但與其真偽、純否或營養價值則無關。
嗅覺可以判別食用油是否氧化酸敗，其味道與油炸食品過期的氧化酸敗有相同的味道。
苦茶油外觀應是清澈金黃色，無任何雜質沉澱及泡沫。
純正苦茶倒少許在於掌中，兩手用力搓揉之後，能充分為皮膚所吸收，絕無油膩而有舒爽之感的為正品。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405120508076
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306041014713
1. 一般家庭使用：苦茶油的用途很廣，例如：炒菜、炒肉、拌飯、拌麵，生菜沙拉的涼拌用油。
2. 坐月子的良伴：老一輩的人在婦女坐月子時，大多會採用麻油為素材，但屬較燥熱的食用油，因此，用較溫和的苦茶油替代是個不錯的選擇。
3. 改善腿部浮腫現象：由於食用苦茶油有消除浮腫、腳氣的益處， 許多中 醫師對痛風、腎臟病患者都推薦以苦茶油取代一般食用油。
4. 老祖母的美容良方：苦茶油可用來美髮、美膚，苦茶渣所做成的茶皂，也可以用來洗髮或沐浴。
5. 開刀後食補用油：苦茶油性溫，可防止身體因燥熱而引起的傷口緊繃，影響癒合時效，並可減少身體痛楚。
6.中藥的藥引粘接劑：在中國漢方藥丸的製造過程裡，苦茶油是最佳的藥引粘接劑，讓藥粉透過苦茶油的自然黏性凝成藥丸，避免非自然的添加配方，影響藥性。
三.性味歸經：性寒，味苦【現在的製品已經不苦了】，微毒。入味、肺、大腸經。
四.功 能：行氣疏滯。
01.治胃痛症：用麵線煮熟拌苦茶油；或用高麗菜放一點鹽，用苦茶油炒熟食用，可改善。
02.治糖尿病及腳部抽筋：用紅葉菜與少許豬肝切片，放一點鹽用苦茶油炒熟食用。
03.治將雞肉或腰花加薑片少許，用苦茶油炒，再以半酒水煮熟服食，是【婦人生產最佳補品】。
04.治久年咳嗽、老人咳嗽：將苦茶油加尖尾鳳炒【有痰者加少許酒】。
05.治婦女經痛：九層塔切細與苦茶油煎蛋，再加半酒水煮熟食用。
06.治腰痠背痛：可炒薑片食用，有舒筋活血之效。
07.治女人氣血兩虛、男人體力不支：每日一次，生雞蛋黃加二匙苦茶油食用，數日後體力增加。
08.治男人壯陽可用苦茶油炒韭菜食用，效果奇佳。
09治苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量最高的食用油，不囤積、不阻塞、無負擔，可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。
10.治婦人帶下，婦女病：用苦茶油炒鴨舌癀、青皮鴨蛋煎食，相當有幫助。
11.治睡前以二匙苦茶油調一匙蜂蜜飲之，持續數日，即可治癒習慣性的便秘
12.治流鼻血：將香蕉切片，用苦茶油煎吃，數次可根治。
13.治尾椎骨痠痛，無法下坐：用紅骨九層塔、豬腰子切片，加米酒用苦茶油炒吃，可加少許鹽。
14.治婦人貧血、產後補血：苦茶油炒紅鳳菜、豬肝切片，食之有效。
15.治控制血糖：苦茶油炒紅鳳菜食用。
16.治療氣喘病：用苦茶油燉公番鴨食用。
17.治久咳不癒、喉嚨發癢、聲帶長繭：喝一小湯匙苦茶油，慢慢嚥下可癒。
18.保護皮膚傷口：外傷或開刀後傷口，每日用苦茶油塗抹之，癒後不留疤痕
19.婦女坐月子：用苦茶油燉雞酒，苦茶油煎蛋，苦茶油扮麵線服食，身體可迅速復原，皮膚也比較不會粗糙老化。
20.治胃寒、胃弱、胃潰瘍：每日早晨以苦茶油拌麵線，拌熟飯加醬油，或用苦茶油炒豬肝，如果敢喝，可以直接飲用，如此可增加食慾，對患有高血壓之患者，療效佳。
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知識問題|
狗可以吃苦茶油嗎
太油的東西對狗很不好，容易引發胰臟炎、膽結石，所以不建議。苦茶油含有維生素AE，但通常利用它主要是清熱解濕，對皮膚好，所以研判您是希望藉由苦茶油給狗狗清熱解濕改善皮膚問題。
但您可能忽略了狗沒有發達汗腺，苦茶油無論用吃的或抹的，都不見得能達到您希望改善皮膚病的問題，反而可能因為油脂含量太多，反而讓問題更嚴重。
油脂太多，會阻塞毛孔，使得毛囊萎縮，容易掉毛，長出的毛髮也過於纖細無彈性。
如果想利用天然植物來改善寵物的皮膚問題，使用苦參、百部的中藥材組合，可能還是比較理想的，這些配方從明代用到縣再超過四百年的歷史，算是很經典的配方，複方的組成比單一使用苦茶油的優點更多，除了清熱解濕，還有提振免疫力的功能。溼熱往往伴隨食慾下降，免疫機能降低，中藥的複方同時瀝濕抗菌，對於狗狗皮膚問題較有幫助。
「寵物的皮膚保健」專家專欄
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